Топинамбур - растение, из которого можно получать множество функциональных продуктов, таких как сироп и мука. Он богат инулином, который используется в пищевой промышленности и импортируется в Россию из Бельгии, Нидерландов, Китая, Германии и Испании. Инулин способствует нормализации обмена веществ, созданию оптимальных условий для роста и развития нормальной микрофлоры кишечника, профилактике зоба и повышенной устойчивости к бактериальным и вирусным инфекциям пищеварительной системы. Промышленным выращиванием и переработкой топинамбура занимается компания "ИстАгро Дон" в Липецкой области.